Olio Extravergine d’Oliva

Il nostro olio viene prodotto con le olive delle oltre 600 piante di Frantoio, Pendolino, Leccino, Moraiolo, Maurino sempre da agricoltura biologica. Immediatamente dopo il raccolto, le olive vengono spremute a freddo (27°) l’olio della prima spremitura così ottenuto è imbottigliato in formato da  5 litri, 75 cl., 50 cl. e 25 cl.
L’olio è certificato ICEA (Istituto Certificazione Etica ed Ambientale), che attesta l’assenza durante tutto il processo di produzione di sostanze chimiche, anticrittogamiche o l’utilizzo di OGM.

Caratteristiche: colore verde tendente al giallo oro, gusto fruttato con note piccanti ed amare.

Consigliato con: verdure, zuppe e carni bianche e rosse. Ottimo anche a crudo sul pane. Ideale per cotture al forno e per sughi elaborati.

Vini di nostra produzione

“Montagnino” – Vino rosso IGT (Indicazione Geografica Tipica) prodotto con uve Sangiovese, Colorino e Malvasia dei nostri vigneti coltivati biologicamente. Questo vino viene imbottigliato dopo 5 mesi.

Caratteristiche: colore rosso rubino intenso, gusto fruttato con sentore di frutti rossi.

Consigliato con: primi e secondi ricchi ed elaborati e formaggi stagionati.

“Chianti” – Vino rosso  DOCG (Denominazione d’Origine Controllata e Garantita) prodotto con uve Sangiovese da agricoltura biologica e invecchiato un anno in tini d’acciaio e dopo l’imbottigliamento viene tenuto in posizione orizzontale per 6 mesi.

Caratteristiche: colore rosso rubino intenso, gusto fruttato con note di fragoline di bosco e more.

Consigliato con: arrosti, carni alla griglia, formaggi stagionati.

“Primo” – Vino rosso IGT prodotto con uve Sangiovese da agricoltura biologica. Fermentazione malolattica per circa 20 giorni con vari rimontaggi , dopo di che il vino viene invecchiato un anno in barrique di rovere e sei mesi nella sua bottiglia sempre in posizione orizzontale.

Caratteristiche: colore rosso rubino intenso, gusto robusto e fruttato.

Consigliato con: Bistecca alla fiorentina, arrosti con tagli grassi e saporiti, carni al forno.

“Divino Etrusco” – Vino bianco IGT prodotto con uve Vermentino di un clone proveniente dalla Corsica. Sempre coltivato con agricoltura biologica.

Caratteristiche: colore giallo verde, gusto secco ma morbido al palato con profumi intensi di fiori di campo ed erbacei e una nota di pesca gialla.

Consigliato con: freddo per aperitivo, antipasti di mare, piatti di pesce, formaggi poco stagionati.

“Diavolo Rosa” – Vino rosato IGT prodotto con uve Sangiovese e separando le bucce dal liquido dopo circa 20 ore, completando così la fermentazione malolattica. Sempre da agricoltura biologica.

Caratteristiche: colore rosato scuro con aroma tipico di frutti di bosco.

Consigliato con: servito freddo come aperitivo, ed anche con carni bianche.

Grappa

“Grappa di Cipollatico” – Grappa amabile prodotta con vinacce di Chianti.

Caratteristiche: colore trasparente, intenso aroma fruttato.

Consigliato con: ottima se bevuta liscia a fine pasto.

Miele

Miele di Acacia di alta qualità a marchio proprio, prodotto da un’Azienda Agricola delle vicinanze specializzata nell’apicultura su nostra indicazione.

Caratteristiche: colore giallo oro, consistenza liquida-sciropposa, a basso contenuto di zuccheri e privo di glutine (ideale quindi per diabetici e celiaci).

Consigliato con: spalmato sulle fette biscottate per la prima colazione o una merenda dolce; mescolato allo yogurt magro.